Excursie bij de Librije.

Aan het eind van elke periode hebben wij een externe dag bij 1 van de leerbedrijven. Dit keer was Stephanie aan de beurt die werkzaam is bij de Librije. De Librije is een drie sterren restaurant in Zwolle. Jonnie en Therese Boer kochten in 1993 het historische pand de Librije, de voormalige bibliotheek van een 16e-eeuws kloostercomplex. Ze vestigden zich er als restauranthouders en verkregen weldra een vleiende reputatie. Hetzelfde jaar kreeg het restaurant zijn eerste ster. De tweede ster kreeg het restaurant in de gids van 1999 en in 2004 ontving het restaurant haar derde ster.

In januari 2015 verhuisde De Librije naar de nabijgelegen voormalige vrouwengevangenis, het Spinhuis waar zich ook Librije's hotel bevind. Het echtpaar Boer heeft ook een tweede restaurant, Librije's zusje (eveneens door de Michelingids onderscheiden), dat begin 2015 verhuisde naar het Waldorf Astoria in Amsterdam. In Zwolle heeft het echtpaar de Boer ook nog een hotel, een cateringbedrijf, een kook- en wijnschool en een winkel.

We werden ontvangen door Stephanie in de prachtige wijnbar. Daarna kregen we een rondleiding door het hotel en restaurant. De dag werd vervolgd met een lunch en een wijnproeverij.

De dag eindigde voor al mijn klasgenootjes, behalve voor mij. Ik mocht een avondje meelopen in het restaurant van de Librije. Daar kan je toch geen nee op zeggen? Het was een ontzettend leuke avond en een ervaring rijker!