Mocca d’Or
ontwikkelt zich verder tot een landelijk bekend koffiemerk met een A-merk
positionering richting horeca en koffie-thee speciaalzaken. Mocca d’Or
onderscheid zich met een kwalitatief bijzonder goed ambachtelijk product en
koffieconcepten waarbij koffiebeleving en uitstraling centraal staan.
Mocca d’Or heeft ook een speciale stichting genaamd de Mocca
d’Or Foundation. Het doel van deze stichting is een aantal goede doelen te
ondersteunen. Dit doen ze op twee manieren;
-
We doneren in samenwerking met Earth Concepts
aan verschillende waterprojecten.
-
We doneren via de Mocca d’Or Foundation aan
projecten die direct een verbetering opleveren in de levensomstandigheden van
de lokale bevolking op de koffieplantages.
Koffie groeit in tropische en subtropische gebieden. De
‘koffiegordel’ ligt in de zone rond de evenaar. De ideale groeiomstandigheden
voor koffieplanten is een gemiddelde temperatuur van 17 a 23 graden, veel
neerslag en een vruchtbare bodem.
Koffiebonen groeien aan een struik. Direct na de bloei, die
per bloem maar een paar dagen duurt, vormen zich groene bessen. Deze bessen
worden langzaam rood, dat betekent dat ze plukrijp zijn. Rode bessen bevatten
altijd twee koffiebonen. Als er maar één boon in een bes zit, is er sprake van
een parelboon. Pas vanaf het derde of vierde jaar begint een koffieplant vrucht
te dragen.
Er zijn meer dan 60 verschillende soorten koffie, maar voor
de handel zijn de Arabica en Robusta het belangrijkste.
Arabica:
»
Een smakelijke koffie vol aroma
»
Cafeïnegehalte tussen de 0.8 en 1.3%
»
Natte methode
Robusta:
»
Een krachtige smaak
»
Cafeïnegehalte tussen de 2 en 2.5%
»
Droge methode
De jaarlijkse oogst bedraagt ongeveer 2.5 kilo bessen per
struik. Dat levert zo’n 700 gram gebrande bonen op, voldoende op ruim 120
kopjes koffie te schenken.
